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美國最大的肉類公司泰森推出100%素食肉 多款產品


2021-05-03 居安 分享到Twitter 分享到Facebook 分享到Telegram | 聽新聞 國語 | 聽新聞 粵語

5月3日,據《彭博》報道,美國最大的肉類公司泰森食品有限公司(Tyson Foods Inc.)首次推出純素漢堡,兩年前泰森以“靈活飲食”的理念向消費者推出了真正的牛肉和豌豆蛋白的混合物。 但是壹半純素,壹半肉的產品被證明很難賣出, 泰森最終放棄了該產品。現在泰森捲土重來,發布了100%純素的產品。

周壹,泰森公司發布了壹系列適合100%素食主義者的肉類產品,包括新鮮的餡餅、碎“牛肉”、多味臘腸和意大利香腸。這是該公司最雄心勃勃的押注替代肉的賭注。

泰森(Tyson)和其他傳統肉類行業都面臨艱巨的挑戰,因爲替代肉類業務是壹個擁擠的空間。植物性食品協會的創始人和前執行董事米歇爾·西蒙(Michele Simon)稱泰森“完全毫無頭緒”。壹家專注於千禧壹代的投資研究公司總裁托馬斯·喬治(Thomas George)說,肉類行業落後了,因爲肉類行業天生就不理解爲什麽消費者會轉向模仿。

喬治談到肉類公司過去的嘗試時說:“您會看到他們嘗試的,但大多數情況下它們會倒下。”

泰森證明自己的批評者是錯誤的。 就其本身而言,該公司承認現在還處於初期。

泰森替代肉類公司的副總裁戴維·埃文(David Ervin)在接受采訪時說:“還有很多機會。” “我們在這個市場上看到了令人難以置信的增長,但是我們知道我們是從頭開始。”

自世界衛生組織(World Health Organization)於2020年3月宣布新冠成爲大流行病以來,泰森的股價到周五爲止已經上漲了約32%,但遠遠落後於規模較小的競爭對手“超越肉類”Beyond Meat59%的漲幅。 周壹上午9:51,泰森(Tyson)上漲了1.3%,這是因爲其新產品的發布,超越肉類Beyond下跌了3.6%。

對於世界上的肉類巨頭來說,贏得高水平肉比賽不僅是壹個機會。越來越多的人爲生存而戰。消費者想要吃肉,但他們也擔心自己的健康和環境,而植物性肉“素肉”被認爲是兼備健康與口感的替代品。據咨詢公司科尼(Kearney)稱,到2040年,“素肉”市場預計將增長到4500億美元,占1.8萬億美元肉類市場的四分之壹,該公司也看到對肉類的需求在2025年達到頂峰。

素肉市場的競爭是激烈的。現在,從漢堡王到塔吉特,到處都有Beyond和Impossible的素食肉產品。今年2月,Beyond宣布與麥當勞(Tyson最大的客戶之壹)簽訂爲期叁年的合同,作爲其新McPlant漢堡的首選供應商。

在阿肯色州斯普林代爾的泰森總部大廳裏,素肉的產品發布似乎並沒有引起人們的注意。除了周壹宣布的產品外,該公司還在全球範圍內悄悄建立基礎設施,以設計、生產和分銷素肉產品。泰森已經開始向歐洲市場銷售產品,並將在未來幾個月擴展到亞洲,計劃在馬來西亞,泰國、新加坡、澳大利亞推出產品。

與此同時,全球最大的肉類包裝商JBS正在考慮僅將植物性肉類作爲副產品。 總部位於巴西的另壹家大公司Marfrig Global Foods也正在進行高管改組,並草擬了進軍素肉的新戰略,其中包括與農作物貿易商Archer-Daniels-Midland建立合作夥伴關系。

泰森(Tyson)的歐文(Ervin)說,所有消費者中有17%永遠不會減少肉類消費,而素食主義者和素食主義者則占了大約8%。 中間是願意嘗試的“好奇者”。,這些人通常偏年輕,而這正是泰森瞄準的目標。 雖然Ervin無法透露其目前基於工廠的產品組合的增長情況,但他表示公司對此感到滿意。

“我們正在嘗試開發壹種味道像肉的產品。來自壹家非常了解肉類的肉類公司,我們的標準很高。”他說。

肉類公司表示,他們正在將規模、投資和數十年的食品業務專有技術帶入“素肉”這個領域。泰森(Tyson)的希爾郡農場(Hillshire Farms),吉米·迪恩(Jimmy Dean)和鮑爾·帕爾(Ball Park)品牌是美國廚房的中流砥柱和熱門產品,該公司也希望爲其以植物爲基礎的Raised&Rooted標簽能同樣成爲“大熱門”產品。

JBS首席執行官吉爾伯托·托馬佐尼(Gilberto Tomazoni)在接受采訪時說:“在美國,Beyond和Impossible這兩家公司開始了比賽。” “這是長期競賽的開始。”

Beyond公司的現任員工並沒有受到威脅。

Impossible Foods公司總裁丹尼斯·伍德賽德(Dennis Woodside)表示:“在市場上,霍默爾(Hormel)或泰森(Tyson)擁有的任何品牌都沒有真正吸引人。”他估計Beyond和Impossible的核心產品新鮮的素碎牛肉將占據80%的市場,“所有其他參與者都在路旁,進不了主流。”

他們認爲,真正的競爭對手是傳統肉類,新鮮的肉類仍然很便宜,因此兩家公司最近壹直在削減價格以縮小差距。

彭博社表示,Beyond和Impossible公司的“素肉”能取得成功的關鍵在於妖魔化了牛肉生產,標榜牛肉是溫室氣體的有力排放者。

壹些分析師表示,肉類公司不在競爭的最前面。他們通常有足夠的規模來嘗試可能不會持久的產品。自從兩年前上市以來,Beyond Meat的股價雖然壹直在倍增,但其市值仍隻是泰森(Tyson)和JBS之類大公司的壹小部分。

荷蘭合作銀行(Rabobank)高級動物蛋白分析師克裏斯汀·麥克萊肯(Christine McCracken)說:“爲了盡快進入市場,素肉產品中有很多試驗和錯誤,也許並非所有產品都可以使用。”



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