美国陷“鸡荒” 鸡肉价格翻倍 鸡翅价格历史新高 涨价！

5月6日，据《华尔街日报》报道，在不断推广外卖鸡翅和脆皮鸡肉三明治一年之后，肯德基（KFC），Wingstop Inc.和Buffalo Wild Wings Inc.等连锁餐馆表示，他们为缺货的鸡肉支付更高的价格。鱼片和鸡翅的断货或限制了其销售，削减了部分营业额。目前，美国的鸡肉在全面涨价，在物资各种短缺后，现在美国面临的是“鸡荒”。

根据市场研究公司Urner Barry的数据，自年初以来，鸡胸肉的价格已经上涨了一倍以上，而且鸡翅的价格也创下了历史新高。

“整体供应受到限制。” Wingstop首席执行官查理·莫里森（Charlie Morrison）在本周早些时候的一次采访中表示，今年公司将为带骨鸡翅多支付26％的费用。

缺少工人和三明治大战造成“鸡荒”

莫里森表示，该公司每天都在与鸡肉供应商交流，这些鸡肉供应商由于难以找到足够的工人而无法迅速提高产量。类似的制约因素也对不同行业和全国各地的其他公司构成了压力。

在疫情期间，鸡肉价格下降。因为大量餐厅关闭导致了冷藏设施中的鸡肉库存膨胀。根据Urner Barry的说法，去年家禽业的旗舰产品无骨去皮鸡胸肉的平均价格约为每磅1美元。但是现在，去骨鸡胸肉的交易价格为每磅2.04美元。在过去的十年中，平均价格约为每磅1.32美元。

除了供应不足，鸡肉价格上涨的另一个原因是近年来的鸡肉三明治大战。包括麦当劳公司，路易斯安那州Popeyes公司和温迪公司（Wendy's）在内的快餐连锁店都推出了新的香酥和香辣鸡肉产品。更多连锁店计划在未来几个月内推出新的鸡肉三明治，其中包括汉堡王也计划今年夏天在全国范围内销售的鸡肉三明治。

联合天然食品公司（United Natural Foods Inc.）总裁克里斯·塔斯塔（Chris Testa）本周表示，超时内鸡肉价格上涨的部分原因是餐馆的需求增加。根据美国劳工统计局的数据，3月份消费者购买无骨鸡胸肉的价格为每磅约3.29美元，比1月份上涨了3美分，比去年同期上涨了11％。

联合天然食品公司表示，由百胜餐饮集团（Yum Brands Inc.）拥有的肯德基（KFC）今年早些时候开发了一种三明治，新产品在美国的销售速度是旧产品的两倍。 百胜首席执行官戴维·吉布斯（David Gibbs）上周表示：“我们面临的主要挑战是如何满足这一需求。”

肯德基（KFC）上个月底表示，由于供应紧张，他们从网上菜单上删除了鸡肉汉堡和纳什维尔热鸡肉这两个品种。 知情人士表示，肯德基的供应商并不总是能交付全部的鸡肉订单，而饭店也限制了新肯德基鸡肉三明治的销售。 肯德基的一位女发言人说：“一旦我们克服了这段时期的行业供应限制，我们期待着照常营业。”

鸡翅价格创纪录

鸡翅价格也已大流行。 Urner Barry说，巨型鸡翅的价格已经上升到创纪录的每磅2.92美元。 Chili’s、Applebee等连锁餐厅在疫情期间推出了外卖业务，让鸡翅大卖，因为鸡翅更好包装，所以销量大增。市场研究公司NPD Group Inc.的数据显示，在截至3月底的12个月中，快餐店的鸡翅增长了33％。

对于养鸡业者而言，餐馆日益增长的家禽需求正在推动一笔意外之财，并帮助抵消谷物价格的上涨。以销售额计，美国第二大鸡肉公司Pilgrim’s Pride Corp. 上周公布了1亿美元的季度利润，同比增长近50％，超出预期。 FactSet调查的分析师还预计，泰森食品公司（Tyson Foods Inc.）和桑德森农场公司（Sanderson Farms Inc.）在未来几周内将发布季度业绩时也将获得可观的利润。

根据美国农业部的数据，与去年同期相比，4月1日孵化场中鸡肉生产者的雏鸡数量增加了约4％，而2021年前三个月孵化的雏鸡数量已超过2020年第一季度。 

 Pilgrim’s Pride Corp. 首席执行官法比奥·桑德里（Fabio Sandri）上周表示，人员短缺已经影响了工厂可以生产哪些产品。 他说，公司期望鸡肉的价格强势持续下去， “夏季对鸡肉的需求是历史上最旺盛的，因为这是即将到来的烧烤季节。”