美国食品原材料价格下降 为何零售价却居高不下

3月11日，据《大纪元》报道，几年前，当食品生产商开始提高价格时，他们的理由是成本上涨，包括较高的原料价格。但是，几个月来原料价格实际一直在下降，而消费者仍在为食品支付更多的费用。

部分原因是，与几年前相比，食品生产商的其它开支仍然很高，如劳动力和运输。

CNN报导，批评者和行业专家说，食品制造商以成本增加为掩盖，将产品价格提高到高于成本增长的幅度，从而提高了利润。这些食品制造商给出的理由是，他们认为前些年产品价格过低。

而现在他们已经看到人们会支付更多的钱，他们不会急于通过降低价格来放弃利润。

芝加哥大学布斯商学院的营销教授让-皮埃尔‧杜贝（Jean-Pierre Dubé）说，当成本发生变化时，特别是当成本以一种非常公开的方式发生变化时，公司利用这一时机提高价格并不罕见。“公司将这些视为偶尔的机遇，他们不想错过。”

在2022年1月至2023年1月期间，杂货价格上涨了11.3%。许多食品公司预测，他们可能会放缓或暂停涨价——但不会降低价格。

根据美国农业部的数据，农产品的价格在去年5月达到峰值后出现了下滑，而且下跌的趋势还在继续。根据荷兰合作银行（Rabobank）最近的一份报告，小麦、咖啡和可可商品的价格在2月份的最后一周全部下跌。但原料通常只占整个食品成本的一小部分，制造商主要是为运输、包装和工资等其它方面支付费用。

坦帕大学专门研究食品营销的营销学副教授马克‧朗（Mark Lang）说，一直都有供应链的压力，一直有商品成本的增加。但朗认为，商品价格的涨幅超过了成本增长的幅度，“在我看来，他们（公司）绝对是在获利”。

康尼格拉（Conagra）和好时（Hershey）公司报告了最近几个季度的利润同比增涨。

在许多美国人已经在为支付食物费用而挣扎的时候，各公司都在维持高价，或继续提高价格。“这种活动，从总体上看，降低了国家的生活水平。”朗说。

通货膨胀可以给公司一个理由，或者说一个借口，来提高购物者会接受的价格。即使消费者意识到价格的变化，人们也不可能停止购买食物。许多人已经减少了去餐厅的次数，或者换成去价格较低的连锁店购物。其他人则在经济型杂货店购物，如奥乐齐超市（Aldi）。

因此，尽管价格较高，人们仍然在杂货店购买食品。这给了生产商一个机会来说服零售商，这些较高的价格不会赶走顾客。

在第四季度财报电话会议上，可口可乐公司首席执行官詹姆斯‧昆西（James Quincey）说：“我们已经赢得了与消费者一起定价的权利。如果它能证明人们会为可口可乐支付更多的钱，它就能说服零售商，更高的价格对他们也有好处。”

可口可乐公司表示，计划继续在全球范围内提高价格，并指出投入成本仍然高于平常。

荷兰合作银行的高级消费食品分析师汤姆‧贝利（Tom Bailey）预测，价格最终会回落。根据政府数据，一些商品，如莴苣和西红柿，在杂货店里已经变得不那么贵了。